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期數：第025期 出刊日：201908 |
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媽媽不怕！妊娠糖尿病飲食小撇步！ |
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文／營養師 林佳璇 |
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妊娠糖尿病的定義為在懷孕時才發生高血糖，主要是因為懷孕期間因為荷爾蒙變化導致血糖耐受異常。懷孕第24-28週時會進行口服葡萄糖耐受測試，若血糖高於標準，則需進行飲食控制，避免懷孕期間高血糖可能造成的風險，例如：妊娠高血壓、子癲前症、羊水過多及巨嬰症等。
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飲食控制不表示什麼都不吃，懷孕期間是禁止減重或是完全不吃醣類食物，避免禁常過久或醣類不足產生酮體，會影響到胎兒的神經發育。美國糖尿病學會(ADA)建議孕婦每天的醣類不可少於175克，蛋白質不可低於71克，膳食纖維至少28克。根據營養素膳食攝取量(Dietary Reference Intakes, DRI)，懷孕第二期、第三期熱量需比懷孕前每天增加300大卡，以低活動度女性來說，熱量建議為1450大卡，懷孕第二期後則需增加至1750大卡；懷孕期間蛋白質攝取則每天增加10克。此外，懷孕期間也需注意葉酸、維生素B群、維生素D、鎂、鋅、碘及鐵等微量營養素的攝入。
- ●全穀雜糧類
正餐的主食量建議45-60克醣類，約為米飯七分滿至一碗，建議以糙米、燕麥或地瓜等全穀食物取代精緻澱粉，因除了可以增加纖維攝取，也可以補充到維生素B群、鎂、類胡蘿蔔素等微量營養素。
- ●水果類
建議每天攝取約2個女性拳頭大小的水果。水果應選擇當季盛產的水果，以新鮮水果取代果汁或果乾。選擇水果時，盡量避免高GI值的水果，如荔枝、龍眼、西瓜等。
- ●乳品類
懷孕媽媽每天乳品類的建議量為1-2杯(1杯=240cc)，因乳品含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素D、維生素B2及B12。
- ●避免精緻糖
白糖、黑糖、紅糖、冰糖或蜂蜜等，容易使血糖快速上升，因此不建議攝取。
- ●蛋白質
優質蛋白質的食物來源包括豆魚蛋肉及乳品類。根據DRI建議，懷孕媽媽每天的蛋白質攝取須比懷孕前增加10克(約為1.5兩肉)，或每天至少71克，相當於每天的蛋白質要攝取6-7份，(一份蛋白質=約為一兩肉=一顆雞蛋=半塊盒裝豆腐)。
- ●蔬菜
每餐攝取足量的膳食纖維對可以穩定餐後血糖波動，且足夠的纖維攝取也可避免懷孕後期孕婦的便秘問題。不同種類蔬菜，所含營養素不同，如深綠色的蔬菜富含葉酸、鉀、維生素C等；海藻類的蔬菜則富含碘;蕈菇類的蔬菜含有維生素D，應多樣化攝取，來補充各種微量營養素。